12月25日讯:
山药被视为物美价廉的补虚佳品,它不仅可以作为主粮,含有蛋白质、维生素、脂肪和淀粉酶等成分,还含有碘、钙、铁和磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素,具有补脾养胃、补肺益肾的功效。清炒山药既香脆、清淡爽口,又有益身体。整个孕期准妈妈可常食用。

  怀孕早期推荐菜谱:山药香菇鸡

  食谱原料:

  山药100克,鸡腿1个,胡萝卜1根,鲜香菇5朵, 盐、糖、料酒、酱油各适量。

  制作方法:

  1.山药洗净去皮,切成片;胡萝卜去皮,切成片;香菇泡软,去蒂,打上十字花刀。

  2.鸡腿洗净,剁成小块,沸水焯过,去除血水后沥干。

  3.将鸡腿放锅内,加入盐、糖、料酒、酱油和水,并放入香菇同煮,用小火慢煮。

  4.煮10分钟后,放入胡萝卜片、山药片,再煮,煮至山药片熟透后即可。

  健康提示:

  山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收;而且山药中含有皂甙、黏液质、胆碱、维生素C等营养成分以及多种矿物质,对于准妈妈消除孕期疲劳有很好的食疗作用。鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。

  孕中晚期推荐食谱:莲藕山药枸杞炖排骨


  食谱原料:

  猪肋排300克,莲藕150克,山药150克,枸杞30克,精盐10克,生姜5克。

  制作方法:

  1、将猪肋排漂去血水,剁成2厘米左右的小段,用沸水焯一下,备用;

  2、将莲藕、山药刨去表皮,滚刀切块,备用;

  3、生姜去皮切片,备用;

  4、砂煲中放入焯好的猪肋排,切好的莲藕、山药以及姜片,大火闷煮20分钟后,改用文火煨2小时,至莲藕熟透;

  5、熄火后再加入泡好的枸杞焖15分钟,调入食盐,即可。

  健康提示

  从中医学的角度来看来看,莲藕味甘,性寒,可入心、肝、脾、胃经,具有健脾、开胃、凉血、生肌、止泻、清热、散淤、止血的功效。山药,具有补脾养胃、补肺益肾的功效。枸杞性甘、平,归肝肾经,具有滋补肝肾,养肝明目的功效。以上三者配以滋阴润燥、补中益气、营养美味又补钙的猪排骨,可起到清热、止咳、祛痰、平喘、滋补的作用。正好适合妈妈们在这天干物燥的秋天食用。

  ★ 山药的其他吃法

  清炒山药

  材料:山药600克

  调料:葱末、盐、鸡精各适量

  做法:

  1.将山药去皮,切成菱形片,用滚水焯一下,捞出沥干水分。

  2.锅中热油,将山药片倒入,翻炒至熟。

  3.最后加盐,鸡精和葱末即可。

  推荐理由:

  山药含有蛋白质、维生素、脂肪和淀粉酶等成分,还含有碘、钙、铁和磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素,具有补脾养胃、补肺益肾的功效。清炒山药既香脆、清淡爽口。又有益身体。因此,孕早期的准妈妈可常食用。

  山药枸杞粥

  大米洗净,用水浸泡1小时;枸杞用温水泡软;山药洗净,去皮,捣成泥,放入碗中,加入面粉拌匀成面团,放入沸水中煮至浮起,捞出。锅中加水,将大米放入,煮成粥;粥内加入枸杞、熟的山药丸子及冰糖,稍煮片刻,即可。

  羊肉山药汤

  山药、胡萝卜洗净、去皮,切成块;枸杞用水泡软。把切成小块的羊肉放入水中,煮2"3分钟,捞出去掉血末,沥干;把羊肉放入锅中,加水烧开后,转小火煮30分钟,放入山药块、枸杞、胡萝卜,出锅前,加盐调味即可。

  枸杞对脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、腰膝酸软有很好的缓解作用,和山药搭配食用更是事半功倍。大料、茴香、肉蔻等调味料不宜大量或者经常使用,但是配合羊肉,能够使食物充满诱人香味,促进食欲,准妈妈可以酌情添加。

  温馨提醒:以上这些菜肴都是对孕妈妈的身体有好处的,但是其中所含的营养也比较高,所以孕妈妈不可以多吃,避免造成营养过剩。