12月25日讯:
营养素NO.1:维生素除了提供热量的蛋白质之外,维生素对于维持人体体温也有重要作用。严寒的气候会使人体的氧化产热加强,机体维生素代谢也发生明显变化。如果不能及时补充体内所需的维生素,就容易出现手脚冰凉的情况。各种维生素对身体抗寒保暖有着不同的作用,比如维生素A能增强人体耐寒能力;B2是平衡人体耗氧量的重要物质;而维生素C则可提高人体对寒冷的适应能力。一般绿色蔬菜和水果都含有丰富的维生素,不过冬天这类果蔬在市面上比较少见,那么还有哪些冬天时令食材富含维生素呢。富含维生素A的食物有:动物肝脏,奶与奶制品及禽蛋,蔬果如胡萝卜、西红柿、柿子、橙子、红薯等。富含维生素C的食物:新鲜的蔬菜和水果,如柿子椒、芹菜、西红柿、大蒜、马铃薯、柑桔、橙、猕猴桃、葡萄、草莓、柿子、金橘。富含维生素B2的食物:动物肝脏如肝、肾、心,猪肉、小麦粉、羊肾、鸡肝、大米、黄瓜、鳝鱼、鸡蛋、牛奶、豆类及某些蔬菜,如油菜、菠菜、青蒜等绿叶蔬菜都能提供维生素B2。虽然冬天要吃点肉类补充蛋白质补充能量,不过由此可见蔬菜水果也是一样都不能少。推荐食谱:西红柿炖牛腩用料:牛腩肉400克、西红柿600克、姜3片、料酒15ml、香料1包、油40ml、葱、姜末各5克、牛肉汤300ml、生抽15ml、糖10克、盐4克、香菜15克。做法:1、将牛腩切小块,放入锅中加入清水。2、大火煮开后撇去浮沫,再煮1分钟,捞出洗干净控干水分。高压锅中放入清水和牛肉,加入料酒、姜片和香料包,中火加热至上气,改小火清炖20分钟,炖好后将肉块捞出,牛肉汤备用。3、将西红柿洗放入沸水中烫掉外皮,切小丁,香菜切段。4、炒锅放入油,加热至6成热,下葱姜末炒香,放入西红柿丁煸炒至软。5、放入清炖好的牛肉,然后加入大约300ml牛肉汤,搅拌均匀再中火炖25分钟左右。等汤汁收浓,加入生抽、糖和盐调味,搅拌均匀再小火炖5分钟后关火,撒上香菜即可。营养素NO.2:铁冷天血液的新陈代谢减缓,低气温使血管收缩,血液回流能力减弱,使得手脚,尤其是指尖、脚尖等部尾的血液循环不畅,末稍神经循环不好而造成手脚冰凉。适当补充铁元素,可以活血暖身。因此,怕冷的准妈可适当多摄入一些含铁丰富的食物。富含铁的食物水果:桃、葡萄干、红枣、樱桃等;蔬菜:黄花菜、番茄等;动物食品:物肝脏、肾脏、瘦肉、蛋黄、鸡、鱼、虾和豆类;其它如海带、红糖、芝麻酱也含有铁。值得注意的是,富含铁的食物选择也颇有讲究:动物性食物中的铁是血红素铁,被人体摄入后吸收率较高,尤其是动物血液,其铁的吸收率可高达22%以上。植物性食物虽然含铁也较高,但吸收率较低,多在10%左右。推荐食谱:鸭血豆腐汤食材:豆腐1/4块、鸭血1小块、芹菜3棵、食盐适量、香油少许。做法:1、北豆腐冲洗干净,切1cm的正方形小块。鸭血冲洗后,切成1cm的正方形小块。将芹菜洗干净,切碎备用。2、锅中放水,焯鸭血块(去除血腥味儿)。再换水,把北豆腐焯一下。3、砂锅中放适量水,倒入北豆腐和鸭血。4、锅开后,煮5分钟豆腐完全熟透,放入切碎的芹菜。5、放入盐?香油各适量调味,盛出即可。营养素NO.3:钙如果孕妈的饮食中缺乏矿物质,特别是缺钙,会影响心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性,从而导致足部的血液循环更差,加剧寒冷。所以,冬季脚冷的准妈妈不妨多吃点牛奶、豆制品、虾皮等富含钙质的食物。此外,胡萝卜、地瓜、莲藕、大葱、土豆等根茎类蔬菜中含有大量矿物质,经常食用也能增强人体的抗寒能力。富含钙的食物钙的来源以奶及奶制品为最好,奶类不但含钙丰富,且吸收率高,是补钙的良好来源。含钙量高、吸收性也好的食物首推乳类。此外,蛋黄和鱼贝类含钙很高,泥鳅、蚌、螺、虾皮含钙也极高。


推荐食谱:虾皮鸡蛋羹食材:土鸡蛋2个、虾皮或者小鲜虾1撮、醋少许、水(温)140毫升。做法:1、鸡蛋打散。2、蛋液加温水打匀。3、过筛倒入炖盅中。4、虾皮或者小鲜虾清洗干净,热水烫一下,挤干水份备用。5、炖盅中,加入虾皮。盖上盖,上锅中火蒸15分钟左右。蒸好的鸡蛋羹加点醋和香油。除了要补足营养外,准妈妈平日里还能够多活动一下脚趾走动一下,或者脱了袜子在冬日下面晒晒太阳,对于暖和脚步都有帮助。

本文来源:太平洋亲子网